2週間程前にふと思い立って親に｢らっきょう漬けってどうやればいい？｣と聞いてみました。
毎年ではありませんが親がこの時期くらいに買って作っていたのを思い出したので、食べたくなったんですよねーｗ
｢作るのかーそれはいいなぁ｣
という反応が返ってきたので、その場で何をどうすればいいのかある程度は聞いたんですが･･･
らっきょうってまだ買えるのか？という問題も。汗
とりあえずどこでもいいから買えるならっ！と数日考えてました。
鳥取砂丘で採れたらっきょうを通販してるとこもあったんですけどね･･･既に完売済みでしたorz

そして今日スーパーに買い物に行ったところ、らっきょうあったあああああ！青梅と一緒にあったーー！
土付きらっきょう1kgで700円弱･･･高いのかどうか正直分かりませんorz
でも選択肢がこれしかなかったので、ビン＆らっきょう酢も合わせて購入！(慣れたららっきょう酢も自分で作りたいなー･･･)
らっきょうは福神漬け同様"カレーのお供"としての印象が強いんですが、私はお腹がすいた時にちょっと取り出してぽりぽり食べてました＠＠b

とりあえず下ごしらえをせねば･･･と、土を落とす→薄皮を剥くを完了までに2時間かかりましたがどうにか終了。
その時点で妹に下ごしらえ済みのらっきょう写真を送り付けました！すると折り返し電話が･･･
｢らっきょうこっちにもあったから連絡しようと思った｣という･･･ちょうどいい時期だったのかーと内心ほっとしました。
今逃したららっきょう漬けになったやつしか無いしなーorz(しょっちゅう買うくらいなら自分で作るさっ！)
下ごしらえにものすごく時間かかったよ！という話をしつつ、そこから沸騰させた湯をらっきょうにかけて乾燥させる様にというアドバイスも貰ったのでその通りに。
その前にらっきょうの頭(芽)と根は落としました。
沸騰させた湯は芽が伸びるのを防ぐ効果と、土付きの為殺菌効果も兼ねているとか。全部親に聞いたんですけどね。汗

ただ昔田舎に住んでいた頃、外にある水道でらっきょう漬けの作業をしていた意味が分かりましたよ！
土付いてるから台所のシンクがしばらくざらざらしてるんです･･･orz
必死で洗ったのでざらざらは消えましたが、場所が許すなら来年外でざばざばやろうかと。汗
そんな事を考えながら、湯が沸いたのでざばーっと上からかけてみました。
かけている途中｢下の方にもちゃんとかかってるのか･･･？｣と気になったので次回は小分けする or 平らにしてかけようかと＠＠b

そしてそのまま自然乾燥。
しっかり乾いたところでらっきょうをビンに入れ、らっきょう酢を上からかけて密封！
一応1週間くらいから食べれる(市販の作り方だと10日以上かかるとか書いてありましたが･･･)らしいので、1週間経った頃に開けて味見してみようと思います。
楽しみだなあ･･･わくわく＠＠